【驗證】youtuber美食作家王剛成都二店（爆三爆）,王剛水煮魚,自貢炒兔,回鍋肉

1위@shty7723 小時前

这支视频是美食博主“波儿Shanghai Food Authenticator”对美食作家王刚成都二店（王刚水煮鱼）进行的实地探店测评。以下是为您整理的更详细的视频大意与各环节细节： 一、 探店背景与店内现状 探店时间与人气：博主于星期六的晚上前往该店，但发现店内顾客较少，甚至显得有些冷清，博主还笑称担心生意不好会撑不住 [01:18]。 点餐过程与价格：博主一行人通过扫码点餐，挑选了几个代表性的招牌川菜和特色菜，总共消费将近300元，博主认为从分量和价格来看属于正常偏贵一点 [01:30]。 二、 菜品详细测评 1. 回锅肉 [03:54] 口感与味道：炒得比较偏干香，整体不油腻 [04:08]。 不足与建议：博主指出肉质带有一点微弱的猪肉原始气味，如果选用黑猪肉或品质更好的五花肉，口感会更完美 [04:14]。但总体来说锅气自然、味道不错 [04:21]。 2. 自贡炒兔（鲜锅兔） [04:25] 口感与味道：兔肉非常鲜嫩，没有像部分外面餐馆那样挂着厚厚、很假的淀粉，水分锁得很好 [04:47]。 评价：麻辣鲜香且不会过分辛辣，没有多余的兔腥味，博主对其评价相当高 [07:24]。 3. 莲花白（炒包菜） [04:47] 口感与味道：这道素菜搭配了猪油一起翻炒，带有浓郁的猪油香味，与包菜本身的甜脆完美融合 [05:24]。 评价：博主认为普通家里或小店很难炒出这种独特的风味 [05:28]。 4. 水煮鱼 [07:54] 选材：选用现杀活鱼（花鲢），鱼肉现场处理 [07:58]。 口感与味道：鱼肉本身非常白嫩、顺滑且没有腥味 [08:10]。 小瑕疵：博主指出靠近鱼皮和鱼骨的地方偶尔能尝到一点点淡淡的土味 [08:26]，且由于花鲢鱼骨头较多、纯鱼片分量相对较少，售价两百多块钱显得性价比略微偏低 [09:43]。博主推测可能是因为鱼在店里的鱼池养的时间稍长而没有完全循环掉 [10:06]。 三、 探店总结 对比评价：博主认为，相比于市面上很多打着“川菜大师”、“名厨传人”旗号却名不副实的饭店，王刚的店在出品上确实有真材实料，不仅菜品很有锅气，而且味道经得起考验 [05:52]。 总体感受：虽然部分菜品细节（如鱼的土味、肉的轻微猪腥味）还有优化的空间，但整体水准在线，值得食客前往尝试和支持 [10:18]。번역 보기

2위@超级商场1 天前

最近老看勇哥餐饮，我猜勇哥会诊断：街边店应该把份量减小，单价下降，量大价高不适合今天平均2.5人的餐饮现状😅번역 보기

3위@lintyhhe1 天前

以前看過波兒老師評價王剛水煮魚，給了非常高的評價번역 보기