【廣州美食粵菜探店】紫花椰菜生食定熟食好❓零失敗煎蛋炒肉碎教學🧑‍🎓城中村殺出4500億巨頭⚠️Canton Food Tour｜GuangZhou｜A healthy dinner for two🥣

1위@FatChong4 天前

紫椰菜可以切一條條,之後可用沙律醬,粟米粒,提子干等等...就可以做到沙律菜번역 보기

2위@Karen-Cheer3334 天前 (已編輯)

畢生，見畢太煎蛋方法有啲特別之處🫣🤔！臨落鑊煎之前就已經要將雞蛋打發勻循，這樣就是炒蛋。又或者可以用煎荷包蛋形式⏩️蛋黃打在中央，蛋白在圍邊🍳，唔好咁快喐佢，待煎熟一面定形後再反轉它煎另一面就已經🉐️㗎喇! 至於時間控制煎半生熟還是全熟蛋黃就視乎個人口味。 正規易潔煎pan亦不可使用不銹鋼鑊鏟🚫，要用木鏟或耐熱矽膠鏟才不會導致刮花易潔表面塗層，咁樣食用確保安全至上✅️！ 還有; 免治牛肉及豬肉，可以溝嘛一齊預先撈勻搓散，如果啲肉買番嚟本身是沒有加工調味🫙🧂，可以在落鑊炒之前 (記得🧏‍♀️肉類都必須沖洗乾淨索乾水份)，調味加少許生抽、蠔油、胡椒粉、糖、蔴油、味淋 (或紹酒都可以) 及粟粉+少量開水，醃它大約15分鐘備用。首先將你預備今餐要食的紫洋葱、燈籠椒先落鑊炒至7成熟左右就剷起先 (注意: 在同一個步驟，你哋要食的粟米粒可放在一起炒的，就唔使將粟米粒同白飯一齊煲咁濕，攪到出嚟嗰樣似泡湯飯! ) 。此時；就可以將免治肉碎落鑊炒至8成熟後，最後將剛才的雜菜回鑊兜亂再炒多一分鐘左右就可起鑊食得喇🍲！炒呢個餸無需要冚蓋焗它喎🙅‍♀️😅！避免弄至整個餸的色澤變黃變啡。 至於見你今晚仲要食嘛啲紫椰菜，其實摘咁大塊形狀生食會好硬，白烚冇味就一定唔會好食！下次可以切中幼條，先浸洗乾淨後，再用熟溫水(冰水都得) 沖洗多一次，因為始終蔬菜有農藥，所以就唔好單用水喉水，除非你是有過瀘淨水器囉！(此項過熟溫水/冰水程序亦可以輕輕用灼半熟方法取代)，兩者都是瀝乾水份備用當涼拌菜，調味配料: 適量蒜蓉、少許蔴油、糖、陳醋撈勻，最後加落紫椰菜上面，咁就完成一個美味涼拌小食😋번역 보기

3위@margaretpun13134 天前

謝謝分享！👍👍👍번역 보기