3 Loại Mỡ Mềm + 1 Con Dao Sắc = Dồi Lòng Đỉnh Cao

1위@Vietfood20254 ngày trước (đã chỉnh sửa)

:washhands: Video này ghi lại chuyến tham quan và học hỏi quy trình chế biến món Lòng tại một quán ăn nổi tiếng chuyên phục vụ ban đêm ở Hà Nội (địa chỉ: 6/125 Nguyễn Ngọc Vũ). 💥 Các điểm nhấn chính trong video: ► Kỹ thuật sơ chế lòng: Chủ quán chia sẻ bí quyết làm sạch lòng bằng dấm, nước mắm, bột mì và vỏ chanh để khử mùi hôi hiệu quả (2:10 - 10:35). Cách chọn dạ dày ngon (dựa vào nếp nhăn) và lòng già "búp" (đoạn giữa thẳng, ít tật) cũng được hướng dẫn chi tiết (4:32 - 6:00). ► Công thức làm dồi: Sử dụng 3 loại mỡ (mỡ xôi, mỡ chài, mỡ khổ) và các loại rau thơm (húng chó, lá xương sông, hành, rau ngổ). Đặc biệt, quán sử dụng thêm *lạc rang xay* để tạo vị bùi cho nhân dồi (12:40 - 13:20, 29:25). ► Quy trình luộc và bảo quản: Tiết được lọc qua dây mịn để đảm bảo độ mịn màng. Quán sử dụng nồi nước dùng hầm xương để luộc, giúp rau trong nhân dồi giữ được màu xanh và lòng có vị ngọt thanh (13:45 - 14:15). Kỹ thuật luộc và ủ nhiệt ở khoảng 80°C giúp dồi không bị vỡ và vỏ trắng đẹp (19:20 - 20:10). ► Trải nghiệm ẩm thực: Sau khi quan sát bếp, nhóm đã thưởng thức các món ăn tại quán như dồi khấu đuôi, dạ dày cổ hũ giòn sật, và cháo lòng. Video nhấn mạnh rằng sự thành công của quán nằm ở sự sạch sẽ, quy trình chế biến cầu kỳ và thái độ làm việc tận tâm (26:40 - 34:05).번역 보기

2위@quyhoang-bg5py4 ngày trước

em gái chia sẻ rất có tâm và sạch sẽ번역 보기

3위@MicroCorporation-cx7dd2 ngày trước

“Đa số là phục vụ các bạn làm ca đêm” cái này chỉ đúng với mấy em đi bar, đêm đói quá thì đi ăn thôi, chứ nhân viên, ng làm lĩnh vực khác thì làm gì đủ chi phí để ăn 1 bữa đấy. Còn mấy em ngành thì lại chưa đênw giờ tan ca 😂번역 보기