流行都市｜牛肉伙伴 鮮淮山醬炒鮮牛肉｜Leslie陳國賓

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鮮淮山醬炒鮮牛肉 材料：鮮牛柳 150克，鮮淮山 300克，西芹 80克，雲耳 60克，蒜蓉 1湯匙，甜椒 50克，炒芝麻 2茶匙 調味：生抽 半湯匙，生粉 半湯匙，馬拉盞 3/4湯匙，蠔油 1/3湯匙 做法： 1.牛柳加少許水或油補充水分，再加生抽、生粉撈勻。 2.燒熱鑊，加1湯匙油，以中大火煎熟牛柳，盛起備用。 3.淮山去皮後切薄片。 4.雲耳放入一鍋鹽水略拖水並盡量隔去水分；芝麻用白鑊以細火炒香。 5.預備另一熱鑊，加油後爆香蒜蓉，然後放入淮山，饡酒並加入甜椒、西芹同炒，加蠔油、馬拉盞調味，最後將牛柳回鑊，炒合即可上碟，撒上芝麻即成。번역 보기